El procés de fer iogurt casolà és una ciència més simple del que sembla gràcies als bacteris de l’àcid làctic.
Tu dones ales al projecte - Micromecenatge
Clara Gaja Corbera
Em vaig graduar en Biotecnologia a la Universitat Autònoma de Barcelona i la Universitat Tècnica de Dinamarca em va obrir les portes per cursar el Màster de Biotecnologia. M’interessa molt la ciència dels aliments, com podem aprofitar el coneixement biològic, molecular i químic per millorar el que mengem i trobar noves maneres més sostenibles de fer-ho. Em vaig unir al projecte de Ciència Oberta perquè crec fermament que la ciència ha d’estar a l’abast de tothom. Amb projectes com aquest pretenem trencar el “mur” que sembla separar la comunitat científica de la resta del món. Així que us animem a endinsar-vos en aquesta aventura amb nosaltres!
Les nanopartícules de la crema solar
El sol ens escalfa i ens fa estar contents, però també crema i ens n’hem de protegir. Quin paper juguen les nanopartícules i el moreno?
Microbis com a fertilitzants i pesticides sostenibles
L’ús excessiu de fertilitzants i pesticides debiliten les plantes. Els microbis del sòl s’obren pas per restablir l’equilibri dels camps.
La biologia sintètica i la insulina
La biologia sintètica dona solucions sorprenents a problemes com la millora de la producció d’insulina o bé l’ús de bacteris en medicina.
Què fa que la carn tingui gust de carn?
En els pròxims anys la nostra dieta canviarà inevitablement. Ens adaptarem a les alternatives vegetarianes o conservarem el gust de la carn?
Kombutxa o la increïble simbiosi entre fongs i bacteris
Cada vegada som més consciència d’allò que mengem. La kombutxa és una beguda fermentada de te negre endolcit resultat d’un cultiu simbiòtic.
Els follets que fan pujar el pa
Per què el pa té bombolles a dins? Els llevats són indispensables per la nostra alimentació i cal donar-los la importància que es mereixen.
Proteïnes: el secret del punt de neu
Què causa que les clares d’ou es tornin escuma quan les batem? Descobrim el curiós fenomen del punt de neu, protagonitzat per les proteïnes!
Per què els tomàquets no tenen gust?
Un dia d’aquells de finals d’estiu decideixes fer-te una amanida amb tomàquets, però trobes que no tenen gust. Què hi podem fer?