Per què la crema catalana espesseix? La resposta està en el midó, un polisacàrid present en tubercles i cereals.
Tu dones ales al projecte - Micromecenatge
Clara Gaja Corbera
Em vaig graduar en Biotecnologia a la Universitat Autònoma de Barcelona i la Universitat Tècnica de Dinamarca em va obrir les portes per cursar el Màster de Biotecnologia. M’interessa molt la ciència dels aliments, com podem aprofitar el coneixement biològic, molecular i químic per millorar el que mengem i trobar noves maneres més sostenibles de fer-ho. Em vaig unir al projecte de Ciència Oberta perquè crec fermament que la ciència ha d’estar a l’abast de tothom. Amb projectes com aquest pretenem trencar el “mur” que sembla separar la comunitat científica de la resta del món. Així que us animem a endinsar-vos en aquesta aventura amb nosaltres!
Per què podem fer mantega a partir de llet?
En aquest reportatge parlem sobre el fenomen de barrejar aigua i greixos per fer mantega: des de les molècules al món macroscòpic.
Per què fem pets quan mengem mongetes?
Per què ens tirem pets després de menjar faves? Descobreix qui en són els responsables i la raó de les desagradables flatulències.
Com es coordinen les plantes amb els microbis del terra?
Un nou estudi ha demostrat que les plantes i els microbis es comuniquen i coordinen també amb el ritme circadiari.
La ciència de preparar un iogurt casolà
El procés de fer iogurt casolà és una ciència més simple del que sembla gràcies als bacteris de l’àcid làctic.
Les nanopartícules de la crema solar
El sol ens escalfa i ens fa estar contents, però també crema i ens n’hem de protegir. Quin paper juguen les nanopartícules i el moreno?
Microbis com a fertilitzants i pesticides sostenibles
L’ús excessiu de fertilitzants i pesticides debiliten les plantes. Els microbis del sòl s’obren pas per restablir l’equilibri dels camps.
La biologia sintètica i la insulina
La biologia sintètica dona solucions sorprenents a problemes com la millora de la producció d’insulina o bé l’ús de bacteris en medicina.
Què fa que la carn tingui gust de carn?
En els pròxims anys la nostra dieta canviarà inevitablement. Ens adaptarem a les alternatives vegetarianes o conservarem el gust de la carn?